Hygiène et Sécurité alimentaire

Audit fonctionnel global ou ciblé
Audit structurel
Veille Règlementaire
suivi hygiène et Sécurité alimentaire
Externalisation de votre Service Qualité

Exemple de missions:

révision ou réalisation de votre Plan de maîtrise Sanitaire, de votre plan HACCP,
prise en charge des relations avec les autorités,
Mise en conformité avec la législation en vigueur
Gestion des litiges clients
Gestion des litiges fournisseurs
élaboration de cahier des charges
Gestion des nons conformes

Notre approche:

réactivité et disponibilité
des solutions opérationnelles
un partenariat efficace et discret
des consultants expérimentés
un transfert de compétences assuré

Durée

assistance ponctuelle ou continue à définir selon besoin de l'établissement
Formateur: Docteur Ingénieur Consultant SODEM, 25 ans expérience

Les Près-Requis:

Bonnes Pratiques d'Hygiène alimentaire , connaissance du monde microbien responsable des TIAC
Formation obligatoire pour la filière Restauration commerciale
la sécurité alimentaire incluant la mtéhode HACCP

Les Specifiques:

lePMS
La traçabilité
Techniques de pasteurisation
Le Conditionnement

Notre approche de formation:

une formation adaptable à chaque secteur
une pédagogie active et prticipative
une approche terrain et pratique avec des exemples concrets
une actualisation permanente
une video projection attrayante
formateur Expérimenté

Durée

Moyenne: 2 à 5 jours
Formateur: Consultant SODEM

Documents:

Attestations de formation collective
Attestations de formation Individuelles
livret de formation

AGREMENT SANITAIRE- PMS

vous ouvrez un nouvel établissement?
vous reprenez une activité existante?
vous modifié vos locaux?
vous modifiez vos procédés ou lancez une nouvelle gamme de produits?
une équipe de spécialistes est à votre disposition pour élaborer ou mettre à jour votre dossier d'Agrement Sanitaire
en respectant scrupuleusement les recommandations de Référentiels Règlementaires:
R.CE 853/2004
AM 04/06/2012
note DGAL 12/06/2012

Notre approche:

une connaissance précise des attentes des services officiels
une longue expérience de conception de dossier
un travail sur site en impliquant vos équipes
corrections ou ajout d'éléments au dossier jusqu'à validation par le client et les services officiels
l'accompagnement lors des visites d'agrément
formation complémentaire pour appropriation du dossier par le personnel

Durée

primo dossier: 8 à 15 jours
mise à jour: 2 à 8 jours